Дрожжи пекарские

Пивные дрожжи - это микроорганизмы, используемые в производстве хлебобулочных изделий и пива, а также в качестве пищевой добавки и источника витаминов группы B. Аллергологическое исследование позволяет выявить специфическую сенсибилизацию организма к белкам пивных дрожжей через определение иммуноглобулинов класса E (IgE) в сыворотке крови.

Аллергия на пивные дрожжи встречается относительно редко, но может вызывать реакции гиперчувствительности у чувствительных пациентов, проявляясь кожными и респираторными симптомами, а также пищеварительными расстройствами.

Показания

• Подозрение на пищевую или контактную гиперчувствительность к пивным дрожжам;
• Симптомы после употребления продуктов с пивными дрожжами (кожная сыпь, зуд, покраснение, крапивница);
• Респираторные проявления: заложенность носа, чихание, кашель, затрудненное дыхание;
• Желудочно-кишечные реакции (вздутие, диарея, дискомфорт);
• Дифференциальная диагностика аллергии на белки дрожжей и другие пищевые аллергены;
• Комплексная оценка при подозрении на пищевую аллергию.

Процедура

• Проводится забор венозной крови;
• В лаборатории определяется уровень специфических IgE к пивным дрожжам;
• Процедура занимает несколько минут и хорошо переносится пациентами;
• Результаты позволяют выявить наличие или отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
• Срок выполнения анализа обычно составляет 1–3 рабочих дня.